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艾氏卡试剂是一种广泛应用于食品、饮料等行业的化学试剂。 其主要成分是二乙酸钠（Na2C2H4O2）和三氯化铁（FeCl3）。 艾氏卡试剂主要用于检测食品中蛋白质含量，以及测定饮料中酸度。 该试剂具有灵敏度高、操作简便等特点，被广泛应用于食品、饮料等行业的检测工作。